Konjac wortel poederhoofdingrediënt is glucomannan, ook wel konjac polysaccharide (KGM) genoemd. Het is een soort reservepolysacharide in konjacknollen, die niet door het menselijk lichaam kan worden verteerd en geabsorbeerd. Het is een uitstekende voedingsvezel en het is ook een stof die ervoor zorgt dat konjac-producten geleelasticiteit hebben. Het product is wit of romig tot licht bruingeel poeder. Het kan worden gedispergeerd in warm of koud water met een pH van 4,0 tot 7,0 en een oplossing met hoge viscositeit vormen.
Konjac bevat oplosbare voedingsvezels, die zeer effectief zijn in het remmen van de toename van de bloedsuikerspiegel. Daarom is konjacpoeder een ideaal hypoglycemisch voedsel voor diabetespatiënten. Na consumptie kan het de last van eilandjes verminderen. Vooral de gel die het bevat. Deze gel kan een semi-permeabel membraan van verschillende poriegroottes in de darm vormen en zich hechten aan het darmslijmvlies om een verdedigingsbarrière te vormen om het binnendringen van carcinogenen te blokkeren en een rol te spelen bij het voorkomen van kanker.
Toepassing van KGM in de voedingsmiddelenindustrie:
1. gelvoeding
Als een uitstekende in water oplosbare voedingsvezel,Konjac wortel poedervormt een gelvoer onder alkalische verwarmingsomstandigheden. Dit soort voedsel wordt meestal gemaakt van KGM als een thermisch onomkeerbaar gelvoedsel. De belangrijkste grondstoffen zijn konjacmeel, alkalisch stollingsmiddel en water. Dit soort voedsel heeft verschillende vormen, zoals traditionele konjac tofu, nuggets, zijde, noedels, blokjes en ga zo maar door.
Naast traditionele onomkeerbare konjac-gelvoeding worden thermisch omkeerbare gelproducten zoals konjacgelei geproduceerd op basis van het synergetische effect van KGM en ander voedselgommen, of de speciale eigenschappen van samenstelling met agar en alginaat.
2. levensmiddelenadditief
Als additief wordt het extractpoeder veel gebruikt in de voedingsindustrie, zoals graanvoeding en vleesproducten. Kgm's goede hechting, waterabsorptie en waterretentie zijn belangrijk in voedingsmiddelen zoals noedels, instant noedels, vermicelli, pho, rijstnoedels, gestoomde broodjes, knoedels, brood, gebak, koekjes en andere gebakjes.
3. andere levensmiddelen
Het heeft de eigenschappen van verdikken, opschorten, emulgeren en stabiliseren. Het toevoegen aan dranken kan de kwaliteit verbeteren. Het toevoegen van een juiste hoeveelheid KGM aan een eiwitdrank kan het product niet olieachtig en agglomeraat maken, de kwaliteit is stabieler en de textuur is dik. KGM wordt gebruikt in ijs, ijs, geschaafd ijs en andere koude dranken. Het kan de hoeveelheid vet verminderen, de viscositeit van de materiaalvloeistof verhogen, de waterabsorptiesnelheid verhogen, de expansiesnelheid verhogen, de weefseltoestand van het product verbeteren, de vorming van ruwe ijskristallen voorkomen, het product glad en glad laten smaken en een stabiele vorm hebben. Verbeter de opbrengst en opslagstabiliteit.
Populaire tags: konjac wortel poeder, China, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, bulk, natuurlijk, puur, hoge kwaliteit, op voorraad, te koop, gratis monster
