Natuurlijk lycopeenpoeder, ook wel tomatenrood pigment genoemd, is een van nature voorkomende rode koolwaterstofcarotenoïde met open keten die in planten wordt aangetroffen. Het werd voor het eerst geïsoleerd en geëxtraheerd uit tomaten, vandaar de naam 'lycopeen'. Het is een naaldvormig dieprood kristal met een chemische structuur die bestaat uit 11 geconjugeerde dubbele bindingen en 2 niet-geconjugeerde dubbele bindingen, die een lineaire koolwaterstofverbinding vormen, die verschillende fysiologische eigenschappen heeft, zoals vrij extremistisch snuffelen, atherosclerose terugdraaien, het verbeteren van de ongevoelig kader, en bescherming van de huid. Lycopeen is een soort A-supplement gedelegeerd door de World Wellbeing Association, het Joint FAO/WHO Master Panel on Food Added Substances en de Food and Farming Association of the Unified Countries.
Gezondheidsvoordelen van natuurlijk lycopeenpoeder
01. Onderzoek in de richting van antioxiderende werking
Lycopeen is misschien wel de meest geaarde celversterking die in de natuur is gevonden, met een limiet van preventiemiddelen die meerdere malen hoger is dan die van vitamine E. Studies hebben aangetoond dat het beheersen van lycopeen op vrouwelijke muizen met een portie van 30 mg / kg gedurende 4 opeenvolgende dagen (tweemaal daags) ) breidde in wezen de oefeningen van Grass, GSH-Px en Feline in serum uit, terwijl de MDA-niveaus werden verlaagd, wat aantoonde dat de celversterkende impact van lycopeen in het lichaam verband houdt met de inwerkingtreding van endogene preventieve eiwitstructuren. Peng Liang et al. onderzocht de celversterkende impact van lycopeen op het menselijk lichaam, en de resultaten toonden een kritieke vermindering van 11,03 procent in serum malondialdehyde-gehalte, een toename van 6,80 procent in superoxide-dismutase-beweging en een 11,74 procent uitbreiding van glutathionperoxidase-actie in de voorbereidende bijeenkomst. met de benchmarkgroep, die enorme preventieve effecten van lycopeen op het menselijk lichaam vertoont.
02. Onderzoek naar verschillende modellen
Lycopeen kan de schade van vrije radicalen aan cellulair DNA blokkeren en het risico op carcinogenese verminderen. Verschillende epidemiologische studies hebben aangetoond dat populaties met een hoge inname van lycopeen een lager risico op gezondheidsproblemen hebben in vergelijking met de algemene bevolking. Studies door Rowles et al. onthulde een negatieve correlatie tussen de consumptie van tomaten en tomatenproducten of circulerende niveaus van lycopeen met risico.
Onderzoek door Langner et al. ontdekte dat tomatensap rijk aan lycopeen (17 mg/L) een remmend effect had op de dikke darm in rattenmodellen, waardoor het optreden van overgangscelcarcinoom van de blaas bij mannelijke ratten werd verminderd. Bovendien had toevoeging van lycopeen aan drinkwater (50 mg/L) ook een remmend effect op longziekte bij mannelijke muizen.
03. Onderzoek naar cardiovasculaire gezondheid
Het "2021 Report on Cardiovascular Wellbeing and Illness in China", afgeleverd door de Public Cardiovascular Sickness Community, laat zien dat er 330 miljoen mensen zijn die cardiovasculaire infecties ervaren in China, waaronder 8,9 miljoen patiënten met cardiovasculaire afbraak. Cardiovasculair welzijn krijgt steeds meer aandacht. Onderzoek toont aan dat lycopeen het cholesterol- en vetgehalte in het bloed kan verlagen, lipoproteïnen met een lage dikte kan beschermen tegen oxidatie, geoxideerde cellen snel kan fixeren, de ontwikkeling van interstitiële cellen kan bevorderen, vervolgens kan werken aan de algemene stevigheid van aders, verwijding van aderen, vermindering van de druk op de bloedsomloop, het belemmeren van de verzameling van bloedplaatjes en het voorkomen van apoplexie.
Concentraten door Qin Wei et al. in konijnenmodellen van atherosclerose veroorzaakt door een vetrijk dieet en gerichte lycopeen bij 50 mg / kg gedurende 40 opeenvolgende dagen vertoonde kritieke beperking van aorta en hart lage-dikte lipoproteïnereceptor mRNA-articulatie en verminderde serumvetstofniveaus, met succes verlichting van atherosclerotische zweren . JiangH et al. vond een negatieve relatie tussen de plasma-lycopeenspiegels en de dikte en beschadiging van de halsslagader en aortavatwanden, waardoor de verbetering van atherosclerose met succes werd voorkomen. De lipide-oxidatie van LDL is van cruciaal belang bij de verbetering van atherosclerose, en de lipiden-bevorderende werking van lycopeen hangt samen met het vermogen om DNA- en lipoproteïne-oxidatie te belemmeren en de ontwikkeling van LDL-cholesteroloxidatieproducten te voorkomen.
Stabiliteitsdefect van natuurlijk lycopeenpoeder
Het oplossen van de stevigheidsmisvorming van lycopeenpoeder vereist een weloverwogen methodologie en een goed begrip van de variabelen die de betrouwbaarheid ervan beïnvloeden. Hier zijn een paar stappen die u kunt nemen om de deugdelijkheidsproblemen snel aan te pakken:
1. Identificeer het stabiliteitsprobleem: begin met het begrijpen van het specifieke stabiliteitsprobleem met uw natuurlijke poeder. Oxidatie, lichtgevoeligheid, temperatuurgevoeligheid, vochtopname of chemische interacties zijn enkele voorbeelden van stabiliteitsproblemen.
2. Analyseer de formulering: Evalueer de formulering om te bepalen of ingrediënten bijdragen aan de stabiliteitsproblemen. Overweeg de dragermaterialen, antioxidanten, stabilisatoren en andere hulpstoffen die in het product worden gebruikt.
3. Bekijk verwerkingsmethoden: onderzoek de productieprocessen die betrokken zijn bij de productie van het lycopeenpoeder. Soms kunnen er stabiliteitsproblemen ontstaan als gevolg van onjuiste verwerkingsmethoden of blootstelling aan ongunstige omstandigheden tijdens de productie.
4. Voer stabiliteitstests uit: Voer versnelde stabiliteitstests uit op het lycopeen onder verschillende omstandigheden, zoals temperatuur, vochtigheid, blootstelling aan licht en pH-waarden. Dit zal u helpen de factoren te identificeren die tot het stabiliteitsdefect leiden en de houdbaarheid van het product te begrijpen. Voorgestelde schema's om de stabiliteit van lycopeen te verbeteren, hebben aangetoond dat onder lichtdichte omstandigheden bij 4 graden de retentiegraad van lycopeen meer dan 85 procent kan bedragen bij gebruik van de micro-inkapselingstechnologie.
5. Optimaliseer de verpakking: Evalueer het verpakkingsmateriaal en ontwerp om er zeker van te zijn dat het voldoende bescherming biedt tegen omgevingsfactoren zoals licht, zuurstof en vocht.
6. Wijzig de opslagcondities: Stel de juiste opslagcondities vast op basis van de resultaten van de stabiliteitstests. Dit kan inhouden dat het poeder op een koele, droge en donkere plaats moet worden bewaard of dat er een temperatuurgecontroleerde opslag moet worden gebruikt.
Referenties:
[1] Fan Yuanjing, Huang Lu. Een onderzoek naar de absorptie en in vivo antioxiderende mechanismen van lycopeen. Voedselwetenschap, 2007, 28(11): 545-548.
[2] Qin Wei, Qian Yan. De invloed van lycopeen op bloedlipiden en low-density lipoprotein receptor mRNA-expressie bij konijnen met atherosclerose veroorzaakt door een vetrijk dieet. Chinese Journal of Hospital Pharmacy, 2010, 30(3): 191-194.
[3] Jiang HQ, Wang ZZ, Ma Y, et al. Effect van lycopeensuppletie via de voeding op groeiprestaties, vleeskwaliteit, vetzuurprofiel en vetoxidatie van vlees bij lammeren in zomerse omstandigheden. Onderzoek naar kleine herkauwers, 2015, 131: 99-106.
[4] Peng Liang, Zhao Peng, Li Bin, et al. Veiligheid en antioxiderende effecten van lycopeen op het menselijk lichaam. Chinese Journal of Public Health, 2012, 28(11): 1475-1476.
[5] De invloed van verwerkingstechnologie op de fysisch-chemische eigenschappen en antioxiderende activiteit van lycopeenmicrocapsules. Voedsel- en fermentatie-industrie, 2023.