Qyherb heeft eerder met u gesproken over plantpigmenten, plant-antioxidanten en andere producten, en vandaag gaat het omplantaardige zoetstoffendie ook een groot potentieel hebben.
Kunstmatige zoetstoffen versus natuurlijke zoetstoffen
Op dit moment is de algemene classificatie van zoetstoffen die we kennen kunstmatige zoetstoffen en natuurlijke zoetstoffen. In de huidige behoeften van mensen aan leven, gezondheid en voeding, nemen ook de eisen aan zoetstoffen toe, caloriearm, caloriearm, in staat om suiker en andere producten te vervangen.
Allereerst nemen kunstmatige zoetstoffen een dominante positie op de markt in vanwege hun lage kosten en hoge zoetheid, maar veel landen hebben het gebruik van sommige kunstmatige zoetstoffen beperkt of verboden vanwege de mogelijkheid om de menselijke gezondheid te schaden. Natuurlijke zoetstoffen Het is echter anders, het is afhankelijk van een hoge zoetheid (zoetheid is 200-300 keer die van sucrose), natuurlijke en gezonde eigenschappen (plantenextractie zonder chemische verandering) en kosteneffectieve voordelen (stevia-extract / Luo Han Guo-extract tegen zoetheidsprijs per eenheid (het is 1/15 en 1/3 van erythritol) en wordt geleidelijk erkend door reguliere landen over de hele wereld en bekende cateringbedrijven zoals Starbucks, Pepsi en Lipton.
De volgende zijn natuurlijke plantenzoetstoffen met een groot potentieel:
Reguliere natuurlijke zoetstoffen
1. Stevia-bladextract
Stevia-bladextract afgeleid van de Stevia rebaudiana-plant, die in 2008 door de FDA werd goedgekeurd als veilig voor delicate stevia-producten. "Natuurlijke" zoetstoffen als stevia en monniksfruit winnen aan populariteit. Stevia is 250-300 keer zoeter dan suiker, maar heeft geen negatieve invloed op de bloedsuikerspiegel en kan zelfs helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
2. Glycyrrhizine
Glycyrrhizine is glycyrrhizinezuur. Glycyrrhizine is in de vorige eeuw een belangrijk zoetstofproduct geweest en wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, de dagelijkse chemische producten en de tabaksindustrie.
3. Mogroside
Luo Han Guo is een van de endemische planten in China, voornamelijk geproduceerd in Guangxi, Hunan en andere plaatsen. Luo Han Guo is rijk aan triterpeenzure zoetstoffen en bevat ook geen calorieën.
4. Cichoreipoeder
Cichoreipoeder is een natuurlijk zoetstofproduct gewonnen uit cichorei. Het hoofdbestanddeel is glucaan. Het kan niet alleen worden gebruikt als een natuurlijke zoetstof, maar kan ook worden gebruikt als een probioticum, zoals de melkzuurbacterie Bifidobacterium in de overlevingskans van het darmkanaal.
Nieuwe favoriete zoetstoffen
1. Erythritol
Erythritol is een tetracarbitol, dat van nature voorkomt in korstmossen, algen, fruit, schimmels en gefermenteerd voedsel. De zoetheid is ongeveer 70 procent ~ 80 procent van sucrose. Het gebruik ervan heeft geen invloed op de insuline- of glucosespiegels. Het is een veilige suikervervanger voor diabetespatiënten. Eenmaal geconsumeerd, wordt erythritol snel door de dunne darm opgenomen en vervolgens door het lichaam verspreid. Ten slotte zal tot 90 procent van Erythritol onveranderd uit de urine worden afgevoerd. Erythritol heeft een hogere spijsverteringstolerantie dan xylitol en andere zoetstoffen.
2. Alloketose
Alloketose is een soort natuurlijke zeldzame suiker die voorkomt in vijgen, rozijnen, tarwe, ahornsiroop en honing. De zoetheid is ongeveer 70 procent sucrose en het caloriegehalte is slechts 10 procent sucrose. De smaak is vergelijkbaar met sucrose. Alloketose wordt niet in de mond gemetaboliseerd, dus het leidt niet tot erosie van het glazuur en het bevordert ook niet de groei van orale bacteriën die verband houden met de vorming van gaatjes. Binnen 24 uur na inname wordt ongeveer 70 procent van aloxose geabsorbeerd door de dunne darm en uiteindelijk via de urine uit het lichaam uitgescheiden; De resterende 30 procent verlaat het lichaam nadat het binnen 48 uur door de dikke darm is gegaan, dus aloxose verhoogt de bloedsuikerspiegel of het insulinegehalte niet. Omdat aloxose geen effect heeft op de bloedsuikerspiegel, wordt het vaak gebruikt in een ketogeen dieet. Op dit moment is aloxose geslaagd voor de GRAS-certificering van de Amerikaanse FDA en is het ook goedgekeurd in Japan, Mexico, Singapore en Zuid-Korea, maar is het niet goedgekeurd in China en de EU. In augustus 2021 heeft de National Health Commission de toepassing van D-aloxose als nieuwe voedingsgrondstof aanvaard, die naar verwachting binnen 1-3 jaar zal worden goedgekeurd, en de EU zal naar verwachting ook in 2023 worden goedgekeurd.
3. D-tagatose
D-tagatose is een zeldzame suiker die zelden in de natuur voorkomt (fruit, cacao, zuivelproducten). Het is een isomeer van fructose. De zoetheid is 92 procent van de sucrose en de calorieën zijn ongeveer 1/3 van de sucrose. D-tagatose zorgt niet alleen voor weinig calorieën, maar kan ook de bloedsuikerspiegel verlagen en de darmflora verbeteren. Net als aloketose kan D-tagatose niet worden gebruikt door orale micro-organismen en veroorzaakt het geen tandcariës. D-tagatose wordt vaak gebruikt in combinatie met andere zoetstoffen (zoals stevia en aspartaam) en wordt gebruikt in dranken om slechte nasmaken zoals bittere, metaalachtige of samentrekkende smaak veroorzaakt door krachtige zoetstoffen; D-tagatose kan gemakkelijk worden verkoold en versuikerd bij lage temperatuur, waardoor het gemakkelijker is om een ideale kleur en zachte smaak te produceren dan sucrose, zodat het kan worden gebruikt in gebakken voedsel. Met de vooruitgang van de technologie kan worden verwacht dat D-tagatose de kostenlimiet zal doorbreken en in de toekomst een nieuwe generatie suikerreducerende "nova" zal worden.
Overzicht
Met de behoefte van mensen aan gezonde, voedzame, hoogwaardige en caloriearme voeding, zullen natuurlijke zoetstoffen binnenkort een trend worden op het gebied van plantaardige zoetstoffen en is er een mogelijkheid om in de toekomst kunstmatige zoetstoffen te vervangen.
Daarom heeft Qyherb zich ook ingezet voor natuurlijke zoetstoffen. Of het nu gaat om cichoreipoeder, glycyrrhizinezuur of steviabladextract, we stellen extreem hoge eisen aan productie en ontwikkeling.