resveratrolis een niet-flavonoïde polyfenolverbinding met een stilbeenstructuur.Trans-resveratrolis niet alleen een fyto-antinotoxine dat wordt geproduceerd wanneer planten worden gestrest, dat de weerstand van planten tegen pathogene aanvallen en aantasting van het milieu kan verbeteren, maar heeft ook belangrijke functies die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid in veel opzichten, zoalsanti-kanker, anti-oxidatie, het reguleren van bloedlipiden en het beïnvloeden van de levensduur.
