Op 19 juli accepteerde de National Health Commission of China een nieuwe aanvraag voor een voedingsingrediënt voorNatuurlijk Stevia-extract.
Inleiding tot Stevia
Volgens gegevens van het Chinese National Herbarium behoort Stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.) tot het geslacht Stevia en is het ook bekend als Sweetleaf, Sugar Leaf, Sweet Herb, Sweet Chrysanthemum en Candy Leaf.
Stevia komt oorspronkelijk uit de Zuid-Amerikaanse subtropische regio, met name het Amambay-gebergte op de grens van Paraguay en Brazilië. In 1970 rapporteerden Paraguayaanse onderzoekers de medicinale werking en veiligheid van Stevia-glycosiden tijdens de 7e Internationale Diabetesconferentie. Stevia is een veilige nieuwe suikerbron met een hoge zoetheid, lage calorische waarde, niet-fermenteerbare eigenschappen, goede hittestabiliteit en lage toxiciteit. Het staat internationaal bekend als 'de derde zoetstof ter wereld'.
Stevia werd in 1976 in China geïntroduceerd en is sindsdien een van de grootste producenten en exporteurs van Stevia-extracten ter wereld geworden.
Het medicinale en eetbare deel van Stevia zijn de gedroogde bladeren, die verschillende functionele componenten bevatten, waaronder glycosiden, flavonoïden, chlorogeenzuren en andere. Het hoofdbestanddeel is stevioside, ook bekend als steviolglycoside, dat 300 keer zoeter is dan sucrose, maar slechts 1/300 van zijn calorische waarde heeft.
Stevia wordt ook vaak "zoete thee" genoemd, samen met Rubus chingii var. suavissimus (SKLee) LTLu, dat is goedgekeurd als een algemeen voedselingrediënt, en Lithocarpus litseifolius folium, dat werd goedgekeurd als een nieuw voedselingrediënt in de aankondiging van 2017 door de National Health Commission en kan worden gebruikt voor het brouwen.
Regelgevende vooruitgang op het gebied van natuurlijk stevia-extract
1. Steviolglycoside als voedingsadditief
Volgens de "GB 1886.355-2022 National Food Safety Standard Food Additive Steviol Glycoside," is steviolglycoside een voedingsadditief verkregen uit Stevia-bladeren door middel van extractie en raffinage. De reikwijdte van het gebruik van steviolglycoside is uitgebreid en bijgewerkt door de National Health Commission (aankondiging nr. 4, 2020). Het kan worden gebruikt in ten minste 13 verschillende voedselcategorieën, waaronder zuivelproducten, ingeblikt fruit, jam, ingeblikte granen, kant-en-klare ontbijtgranen, gefermenteerde groenteproducten, nieuwe sojaproducten, cacaoproducten en meer.
2. Geglucosyleerd steviolglycoside als voedingsadditief
Geglucosyleerd steviolglycoside is een voedingsadditief dat wordt verkregen door enzymatische glucosylering van de steviolglycosiden die zijn geëxtraheerd uit steviabladeren, gevolgd door verdamping en sproeidrogen. In 2016 werd geglucosyleerd steviolglycoside door de National Health Commission goedgekeurd als een voedingsadditief dat in verschillende voedingsproducten kan worden gebruikt, met uitzondering van de producten vermeld in tabel B.1 van GB2760-2014. Het gebruik ervan moet in de juiste hoeveelheden zijn, afhankelijk van de productiebehoeften.
3. Stevia-olie (Stevia rebaudiana-olie) kan worden gebruikt als smaakstof voor levensmiddelen in de voedselverwerking volgens GB 2760.
4. Steviolglycoside als farmaceutische hulpstof
De 2020-editie van de Chinese Farmacopee bevat Stevioside als een farmaceutische hulpstof die wordt gebruikt als smaakcorrector en zoetstof.
5. Groepsstandaard voor Natuurlijk Stevia Extract
De standaard "T/CCCMHPIE 1.22-2016 Plantenextracten Stevia-extracten" is van toepassing op extracten verkregen door waterkoken, zuiveren, drogen en verpakken van Stevia-bladeren.
6. Lokale standaard voor Stevia-thee
Het Anhui Market Supervision Bureau heeft de lokale norm "DB34/T 3923-2021 Stevia Tea Processing Technical Specifications" uitgegeven, die de oogst, verwerkingsomstandigheden, verwerkingsprocedures en sleuteltechnologieën voor Stevia-thee specificeert.
Markt- en aanbodsituatie
Volgens gegevens van Innova Market Insights had het aantal producten dat steviolglycosiden bevat dat tussen 2016 en 2020 wereldwijd werd gelanceerd, een CAGR van ongeveer 16 procent. De totale omvang van de industrie zal naar verwachting groeien met een jaarlijks percentage van 8,0 procent, en tegen 2026 zal de wereldwijde marktomvang voor steviolglycoside naar verwachting 1,17 miljard USD bedragen. De Verenigde Staten zijn de grootste markt, met een marktomvang van steviolglycoside van 160 miljoen USD in 2021, die naar verwachting zal groeien tot 250 miljoen USD in 2026 met een bovengemiddeld groeipercentage van 9,1 procent.
Momenteel worden steviolglycosiden voornamelijk geëxtraheerd uit stevia-bladeren, maar dankzij de vooruitgang op het gebied van genetische modificatie en synthetische biologietechnologieën hebben verschillende Reb M- en Reb D-varianten die door middel van gistfermentatie zijn geproduceerd, Amerikaanse GRAS- en Australië-Nieuw-Zeelandse voedselcertificeringen ontvangen en worden geleverd in meerdere landen.
Conclusie
Natuurlijk Stevia-extracten steviolglycosiden zijn geen nieuwe producten, maar ze hebben de afgelopen tien jaar een exponentiële groei in de markt doorgemaakt. Ze zijn populaire caloriearme zoetstoffen geworden in de wereldwijde voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Bovendien, te midden van de trend om de suikerconsumptie te verminderen en af en toe zorgen te maken over de veiligheid van kunstmatige zoetstoffen, voelen consumenten zich steeds meer aangetrokken tot plantaardige zoetstoffen.
Referenties:
"Century's derde zoetstof - Steviol Glycoside," Daokebaba
"Grote vraag naar natuurlijke zoetstoffen in het buitenland zorgt voor een aanzienlijke toename van de binnenlandse export van stevia", toonaangevend onderzoeksnetwerk in de industrie
GB 2760 "Chinese Farmacopee"