QuinoaPoeder is inheems in de Andes van Zuid-Amerika en is het belangrijkste traditionele voedsel van de inheemse bevolking van de Inca's. Het wordt al meer dan 5.000 tot 7.000 jaar geteeld. De rijke en uitgebreide voedingswaarde heeft het Inca-volk gekoesterd. Daarom noemden de oude Inca's het 'de moeder van voedsel'. Quinoa is een vetarm, caloriearm, suikerarm en volledig hoogwaardig eiwit alkalisch voedsel. Het eiwitgehalte is zo hoog als 16%-22% (het gemiddelde rundvleesgehalte is ongeveer 20%), en het gehalte aan voedingsvezels is zo hoog als 7,1%. Het is rijk aan een verscheidenheid aan aminozuren. Onder hen zijn er 9 soorten aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het nutriëntengehalte van mineralen zoals mangaan, kalium, ijzer, calcium, zink en magnesium is extreem hoog; rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, B- en E-vitamines, choline, foliumzuur, enz. Gunstige verbinding; Cholesterol is '0', wat in bijna alle gangbare voedingsmiddelen beter is.
Bovendienquinoais een gemakkelijk gekookt en verteerbaar voedsel, met een lichte nootachtige geur of ginsenggeur, die evenwichtige voeding voor het menselijk lichaam kan aanvullen en geschikt is voor consumptie door alle mensen, vooral die met chronische ziekten zoals hoge bloedsuikerspiegel, hoge bloeddruk, hoog bloedvet en hartaandoeningen. En mensen met speciale lichaamsbouw zoals baby's, zwangere vrouwen en ouderen. Als het lange tijd wordt geconsumeerd, zal het effect significanter zijn. Omdat quinoa voldoet aan de menselijke behoeften voor voedselveiligheid, gezondheid, voeding en natuurlijkheid, is het na 2005 een heet en modieus gezondheidsvoedsel in de wereld geworden.
Daarom is quinoa ook een ideale keuze geworden voor diabetici en is het suikercontrole-effect beter dan rijst.
De voeding van Quinoa
Voordeel vanQuinoa
1.Low glycemische index (GI)
2.Low in koolhydraten
De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wezen erop dat koolhydraten de helft van de totale dagelijkse calorie-inname van diabetespatiënten moeten uitmaken. . Dat wil zeggen, je kunt 225 ~ 325 g koolhydraten per dag consumeren.
Elke 100g quinoa bevat 22.86g koolhydraten, en elke 100g witte rijst bevat 33.1g koolhydraten. Daarom, als u uw totale koolhydraatinname wilt verminderen, kunt u net zo goed witte rijst vervangen door quinoa.
3.People zou de voorkeur moeten geven aan koolhydraten die rijk zijn aan vezels, laag in verwerking en voedzaam. Omdat voedingsvezels in de dikke darm worden gefermenteerd in plaats van verteerd in de dunne darm, helpt het de bloedsuikerspiegel te reguleren. Quinoa bevat 2,1 g vezels per 100 g, terwijl witte rijst geen vezels bevat. Daarom is quinoa een goede keuze voor diabetici die hun vezelinname willen aanpassen.
4.Quinoa VS Rijst
Vergeleken met 100g gekookte witte rijst bevat 100g gekookte quinoa: minder calorieën en koolhydraten, meer eiwitten, vezels, calcium, ijzer en kalium.
Bij het vergelijken van de voedingswaarde van quinoa en rijst moeten we echter een verscheidenheid aan rijst overwegen. Elk type rijst heeft speciale voedingskwaliteiten en sommige zijn gezonder dan andere. Onderzoekers suggereren dat het vervangen van witte rijst door bruine rijst het risico op diabetes kan verminderen.
Conclusie
1. Quinoa is een gezond graan dat meer geschikt is voor diabetici en mensen met een risico op diabetes.
2. Quinoa is een volkoren rijk aan vitaminen en mineralen en heeft een hoge voedingswaarde. Bovendien zijn andere volle granen die gunstig zijn voor diabetici bruine rijst en havermout.
3. We kunnen quinoa toevoegen aan zowel zoete als hartige gerechten, waardoor het ideaal is voor ontbijt, lunch of diner.