Wat zijn de gezondheidsvoordelen van oesterzwammen?

Oesterzwammen (Pleurotus ostreatus) zijn een soort eetbare paddenstoelen die de vorm hebben van oesters. Ze zijn een van de meest populaire paddenstoelen ter wereld.

Lees meer over de voordelen die oesterzwammen kunnen hebben voor uw gezondheid.

Paddestoelen zijn plant noch dier. Het is een soort schimmel. Er zijn meer dan 10000 bekende soorten paddenstoelen.

Oesterzwammen zijn er in verschillende kleuren:

Grijs

Gouden

Bruin

Bruinen

Room

Oesterzwammen hebben kieuwen die wit gekleurd zijn. Ze hebben ook zeer korte stengels. Oesterzwammen kunnen ongeveer 9 centimeter hoog worden.

Oesterzwammen komen in het wild voor. Ze groeien op dode of rottende boomstammen in gematigde en tropische bossen. Ze werden voor het eerst gekweekt door een Duitse wetenschapper in 1917 en zijn nu de derde meest gekweekte paddenstoel ter wereld, het vaakst gekweekt in China.

Paddenstoelen worden al eeuwenlang in de volksgeneeskunde gebruikt, van het oude Rome en Griekenland tot China en India. De gezondheidsvoordelen van paddenstoelen zijn echter pas de afgelopen decennia grondig wetenschappelijk onderzocht. De meeste van deze onderzoeken zijn gebaseerd op reageerbuis- en laboratoriumonderzoek, dus er is meer onderzoek nodig om de effecten van paddenstoelen op mensen te bevestigen.

Rijk aan antioxidanten

Oesterzwammen zijn rijk aan antioxidanten zoals flavonoïden en fenolen. Antioxidanten zijn stoffen die schade aan cellen in het lichaam verminderen of voorkomen. Antioxidanten bestrijden vrije radicalen, die verband houden met ziekten zoals kanker.

Wetenschappers hebben ontdekt dat oesterzwammen meer antioxidanten bevatten dan andere soorten gekweekte paddenstoelen. Dit is mogelijk de reden waarom oesterzwammen in veel voedingssupplementen worden gebruikt.

Paddestoelen zijn ook rijk aan een aminozuur dat ergothioneïne wordt genoemd. Wetenschappers zeggen dat deze stof een sterke antioxiderende werking heeft. Eetbare paddenstoelen zijn de belangrijkste bron van ergothioneïne.

Kan de gezondheid van het hart helpen

Het eten van oesterzwammen kan goed zijn voor je hart. Dit kan te wijten zijn aan glucaan, een vezel die de celwanden van gist en schimmels vormt. Wanneer bèta-glucaan door bacteriën in de darmen wordt gefermenteerd, produceert het vetzuren met een korte keten die de cholesterolproductie in het lichaam verminderen.

In een onderzoek onder 20 volwassenen hadden deelnemers die 21 dagen lang 30 gram gedroogde oesterzwamsoep dronken, lagere triglyceriden, geoxideerd LDL (slechte) cholesterolgehalte en totaal cholesterol.

Uit een onderzoek onder 89 diabetespatiënten bleek dat het zeven dagen lang eten van oesterzwammen niet alleen de bloedsuikerspiegel verlaagde, maar ook het cholesterol, de triglyceriden en de bloeddruk.

Kan de cognitieve gezondheid verbeteren

Uit een onderzoek onder 663 deelnemers van 60 jaar en ouder bleek dat degenen die meer dan twee porties paddenstoelen per week aten een lager risico hadden op het ontwikkelen van milde cognitieve stoornissen.

Kan het risico op kanker verlagen

Wetenschappers hebben ontdekt dat paddenstoelen rijk zijn aan bioactieve stoffen. Uit een overzicht van verschillende wetenschappelijke onderzoeken is gebleken dat het eten van ongeveer 18 gram paddenstoelen per dag (ongeveer twee middelgrote paddenstoelen) het risico op kanker met 45 procent kan helpen verminderen. Dit kan te wijten zijn aan de speciale verbindingen van de paddenstoel, zoals ergothioneïne.

Kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden

Uit beperkt onderzoek is gebleken dat het regelmatig eten van oesterzwammen uw bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden. Uit een onderzoek onder ziekenhuispatiënten met diabetes type 2 bleek dat het driemaal daags eten van 150 gram oesterzwammen gedurende zeven dagen de nuchtere bloedsuikerspiegel met ongeveer 22% verlaagde. Na een week geen paddenstoelen te hebben gegeten, steeg de nuchtere bloedsuikerspiegel met ongeveer 13%.

Uit een ander onderzoek onder gezonde deelnemers bleek dat het nemen van een champignonpoedermengsel in water gedurende 14 dagen de nuchtere bloedsuikerspiegel met 6% verlaagde.

Champignons zijn voedzame voedingsmiddelen met weinig calorieën en vet; rijk aan eiwitten, chitine en mineralen, en laag aan koolhydraten, vezels, vitamines (B1, B2, B3, C en D2) en lipiden.

Champignons kunnen een eiwitrijk dieet bieden met een lage calorische waarde, waardoor ze ideaal zijn voor mensen met hartproblemen. Ze omvatten alle aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft.

Gezien de voordelen kunnen oesterzwammen een rol spelen in therapeutische voeding, medicijnen en minerale eigenschappen, waardoor ze een grote bijdrage leveren aan het menselijk welzijn. Hele paddenstoelen kunnen effectief zijn als voedingssupplementen.

Nieuw wetenschappelijk onderzoek benadrukt de voordelen van het eten van oesterzwammen als voedingssupplement. Houd er rekening mee dat de veiligheid van supplementen niet is onderzocht en dat de Amerikaanse Food and Drug Administration er weinig controle over heeft.

.